Báo cáo kết quả tự đánh giá nhiệm vụ KH&CN cấp quốc gia: “Nghiên cứu công nghệ sản xuất thực phẩm chức năng giàu phytoestrogen từ phôi hạt đậu tương”, Mã số: ĐTĐL.CN-28/15

I. THÔNG TIN CHUNG

1. Tên đề tài: “Nghiên cứu công nghệ sản xuất thực phẩm chức năng giàu phytoestrogen từ phôi hạt đậu tương”, Mã số: ĐTĐL.CN-28/15

2. Mục tiêu nhiệm vụ:

- Mục tiêu tổng quát:

Xây dựng quy trình công nghệ sản xuất 02 sản phẩm thực phẩm chức năng giàu phytoestrogen từ phôi hạt đậu tương.

- Mục tiêu cụ thể:

+ Xây dựng và hoàn thiện 02 quy trình công nghệ:

• Quy trình công nghệ sản xuất chế phẩm giàu phytoestrogen từ phôi hạt đậu tương;
• Quy trình công nghệ sản xuất thực phẩm chức năng giàu phytoestrogen quy mô pilot.

+ Sản xuất thử nghiệm chế phẩm trung gian và thực phẩm chức năng dạng viên:

• Chế phẩm giàu phytoestrogen đủ để sản xuất viên nang và viên nén thử nghiệm;
• 100.000 viên nén, 100.000 viên nang thực phẩm chức năng hàm lượng 20-25mg phytoestrogen/viên đạt tiêu chuẩn theo quy định.

- Đăng ký và công bố chất lượng 02 sản phẩm thực phẩm chức năng giàu phytoestrogen dạng viên nang và viên nén tại Cục An toàn vệ sinh Thực phẩm, Bộ Y tế.

3. Chủ nhiệm Đề tài/Dự án: PGS.TS. Đỗ Thị Hoa Viên

4. Tổ chức chủ trì thực hiện Đề tài/Dự án: Viện Công nghệ Sinh học và Công nghệ Thực phẩm – Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội

5. Kinh phí và sử dụng kinh phí:

Tổng số kinh phí thực hiện: 4.235 triệu đồng, trong đó:

+ Kinh phí hỗ trợ từ NSNN: 4.235 triệu đồng

6. Thời gian thực hiện đề tài:

- Theo Hợp đồng đã ký kết: Từ 12/2015 đến 11/2018

- Thực tế thực hiện: Từ 12/2015 đến 11/2018

7. Danh sách thành viên chính thực hiện nhiệm vụ nêu trên gồm:

II. Nội dung tự đánh giá về kết quả thực hiện nhiệm vụ: (Chi tiết tại Tệp đính kèm)